Traeger Ironwood 650 avis et avis

D2 Drive utilise un ventilateur à vitesse variable (0-100 tr / min) et un logiciel intégré pour permettre un meilleur contrôle des températures de cuisson et des temps d'allumage plus rapides. Il permet également au moteur de fonctionner en marche arrière, ce qui facilite la résolution des bourrages de vis sans fin en appuyant simplement sur un bouton. Le logiciel utilise des algorithmes permettant de maintenir des températures de cuisson homogènes dans la chambre, même dans des conditions météorologiques extrêmes. La technologie TurboTemp de Traeger utilise un ventilateur à plusieurs vitesses et un logiciel amélioré pour permettre à la chambre d'atteindre sa température cible plus rapidement qu'auparavant. Il manque au capteur 650 le capteur de granulés qui vous avertit lorsque la trémie est presque vide.

Le 650 est doté d’une chambre de cuisson noire en forme de pilule avec un couvercle noir, d’une poignée en acier inoxydable et d’une étagère en acier inoxydable du côté gauche. Elle n’a pas l’étagère en acier inoxydable que vous offre le Timberline 1300, mais vous pouvez commander une étagère à accessoires pliante (59, 99 $). La grille est soutenue par quatre pieds tubulaires avec des roues qui permettent de la faire rouler facilement d’un endroit à l’autre. La chambre dispose de 650 pouces carrés d'espace de cuisson et est équipée de deux grilles de gril amovibles. Selon Traeger, il peut accueillir jusqu'à huit poulets, six poitrines de porc ou cinq paniers de côtes.

À droite de la chambre se trouve une boîte à granulés pouvant contenir jusqu'à 20 livres de granulés de bois. La face avant de la boîte contient le panneau de commande doté d'un écran LCD 3 x 2 pouces, d'un bouton marche / arrêt rétro-éclairé, d'une prise pour sonde de température et d'un cadran permettant de naviguer dans les menus, de sélectionner des éléments et de régler la température de cuisson. L’écran ACL vous indique la température réglée et la température actuelle de la chambre de cuisson et affiche tous les choix de menu lors de la configuration et de la configuration du gril.

Il existe également cinq boutons de fonction: Minuterie, Super Fumée, Maintien au chaud, Menu et Allumer. Le bouton Ignite démarre le gril et vous pouvez utiliser le bouton Timer pour régler les comptes à rebours afin de vous rappeler quand renverser des steaks, par exemple, ou retirer des aliments. Le bouton Keep Warm (garder au chaud) maintient le gril en marche à très basse température afin que les aliments ne refroidissent pas pendant que vous préparez des plats d'accompagnement, et vous pouvez appuyer sur le bouton Super fumée pour augmenter la quantité de fumée bleue qui se dégage dans la chambre. ne fonctionne que lorsque la température de cuisson est réglée entre 165 et 225 degrés. Le bouton Menu vous permet d'accéder au menu des paramètres du gril et est utilisé pour charger des recettes, régler manuellement les cycles de cuisson, régler la température et les paramètres de la sonde, régler le contraste de l'affichage et le volume du haut-parleur, mettre à jour le micrologiciel, déboucher la tarière et configurer les paramètres réseau.

Vous pouvez programmer l'Ironwood 650 à l'aide du contrôleur intégré ou utiliser la même application mobile magnifiquement conçue (pour Android et iOS) pour le Timberline 1300 et les autres grils Traeger. Ici, vous pouvez accéder à la vaste base de données de recettes de Traeger, avec des images, des instructions de cuisson détaillées, des conseils et astuces pour vous aider à préparer un bon repas. Les recettes peuvent être recherchées par nom ou par type d'aliments, notamment le bœuf, l'agneau, le porc, la volaille, les fruits de mer, le gibier, les produits de boulangerie et les cocktails. C'est vrai, des cocktails. En plus des recettes, vous pouvez accéder aux didacticiels vidéo de Traeger, suivre l'équipe Pro, acheter des pellets et autres accessoires, vous inscrire à un cours en classe (plus de détails à ce sujet dans un instant) et vous renseigner sur le dos et les choses à ne pas faire du barbecue. et fumer.

Appuyez sur le nom de votre gril pour lancer l'écran de contrôle dans lequel vous pouvez régler votre température de cuisson, afficher la température actuelle de la chambre, définir une minuterie et afficher la température actuelle et la température cible de la sonde. Au bas de l'écran se trouvent un bouton pour une minuterie de sauce, un bouton de fumée superbe et un bouton de maintien au chaud. Une icône en forme d'engrenage en haut de l'écran ouvre le menu des paramètres dans lequel vous pouvez modifier le nom du gril, modifier les paramètres réseau et enregistrer les cycles de cuisson personnalisés que vous avez utilisés avec succès.

En plus de fournir des recettes et des conseils de grillades, Traeger propose également des séances d’instruction de cuisine Shop Class dispensées par des chefs et des maîtres pitmasters professionnels et compétitifs. J'ai eu l'occasion d'assister à l'un de ces cours en personne plus tôt cette année et j'ai été époustouflé. Notre instructrice, la championne du barbecue Danielle "DivaQ" Bennett, a partagé ses secrets de cuisine (et de nombreux échantillons) pour sa poitrine primée, son bifteck, ses côtes de Saint-Louis, son saumon fumé et de nombreux autres délices incroyables grillés au barbecue et fumés, le tout cuits à l'aide de grils Traeger installés autour d'un parking. Les cours varient en prix et ont lieu dans des endroits à travers le pays. Je recommande fortement à tous ceux qui cherchent à fumer et à griller.

Installation et performance

Bien que son montage ne soit pas aussi lourd que celui du Timberline 1300, l'Ironwood 650 nécessite encore deux personnes, mais ses instructions détaillées, ses pièces avec code de couleur et ses outils et son matériel bien étiquetés facilitent grandement le travail. Une fois l’emballage vide, j’ai suivi les instructions pour installer les pattes et les accolades au fond de la chambre de cuisson, puis jeté le gril à la verticale (c’est là qu’une deuxième personne est nécessaire). J'ai ensuite installé le déflecteur de chaleur et le plateau d'égouttement, mis en place les grilles du gril et installé la tablette latérale. J'ai également installé l'accessoire avant que Traeger a envoyé. L'ensemble du processus a pris un peu plus d'une heure.

Afin de brûler les huiles utilisées dans la fabrication et de les préparer à leur première utilisation, j'ai assaisonné le gril en le faisant fonctionner à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes, puis à 500 degrés pendant 30 minutes.

Pour connecter le gril à mon réseau domestique, j'ai téléchargé l'application mobile et vérifié que mon téléphone était connecté au même réseau pour pouvoir être utilisé par le gril. J'ai appuyé sur Pair Network, confirmé le SSID de mon réseau et utilisé mon téléphone pour scanner le code QR situé sous le couvercle de la trémie. Ensuite, j'ai entré mon mot de passe réseau et ai attendu quelques secondes que le gril se connecte. J'ai donné un nom à la grille et j'étais prêt à rouler.

Le premier plat que j'ai cuisiné sur l'Ironwood 650 était du charqui au bœuf fumé et au poivre fumé, que j'avais échantillonné lors du cours en atelier et que je voulais savoir si je pouvais le reproduire. J'ai utilisé la fonction de recherche de l'application pour trouver la recette et commencé à travailler sur des préparations comprenant une marinade avec du sel de cure, beaucoup de poivre, de bière et d'autres ingrédients, et laissant le bœuf (j'ai utilisé de la surlonge) mariner du jour au lendemain (ou plus longtemps) au réfrigérateur.

J'ai téléchargé la recette, qui définit la température à 180 degrés avec l'option Super Smoke activée, un minuteur de quatre heures, a allumé le gril et a attendu quelques minutes qu'il atteigne la température programmée. L'application m'a alors averti que le la température cible avait été atteinte. J'ai placé les lanières de bœuf sur le gril et, à la fin du compte à rebours de quatre heures, j'ai enlevé les lanières, les laisser refroidir un peu et les ai placées dans un sac en plastique à fermeture à glissière. Le résultat final était un sachet de charqui fumé au poivre, tout aussi délicieux que le lot de DivaQ, et bien plus savoureux que tout charqui acheté en magasin que j'ai essayé.

Ensuite, il y avait un aliment de base dans ma maison, du poulet rôti. Une fois encore, j’ai tiré une recette très basique de la formidable base de données Traeger et ai suivi les instructions pour saumurer l’oiseau pendant environ quatre heures et le frotter avec un mélange de thym, de sauge, de beurre, de sel et de poivre. J'ai tapé Cook Now With GrillGuide au bas de l'écran de recette, puis j'ai placé le poulet sur la grille du gril et ai collé la sonde à un endroit situé entre la jambe et l'articulation de la cuisse. J'ai réglé la température de la sonde à 165 degrés et au bout d'une heure environ, le poulet était terminé. Comme dans le cas du Timberline 1300, la viande était humide et légèrement fumée, et la peau était d'un brun doré croustillant.

Pour tester les prouesses de cuisson basses et lentes du gril, j'ai utilisé une recette de Traeger pour cuire une épaule de porc comme plat de porc effiloché fumé. J'ai chargé la recette à l'aide de l'application et préparé la viande avec un mélange à base de sucre brun. J'ai allumé le gril et laissé la recette prérégler la température à 250 degrés. J'ai inséré la sonde et réglé l'alerte à 160 degrés. Au bout de trois heures et demie, j'ai enlevé le porc et je l'ai placé sur une plaque à pâtisserie avec quatre feuilles de papier d'aluminium que j'ai utilisées pour construire un "bateau" dans lequel emballer la viande. J'ai ouvert le haut du bateau, ajouté deux tasses de cidre de pomme, je l'ai refermé et j'ai cuit la viande pendant quatre heures supplémentaires jusqu'à ce que la sonde enregistre une température interne de 204 degrés. Après avoir reposé pendant près d'une heure, j'ai utilisé deux fourchettes pour tirer la viande et j'ai été récompensé par un énorme tas de porc délicieux, incroyablement juteux et tendre.

Conclusions

Avec le Traeger Ironwood 650, vous pouvez créer de délicieux repas sans avoir à vous inquiéter constamment si la température est correcte ou s'il y a suffisamment de bois pour l'effet de fumée souhaité. Il est conçu pour durer et utilise la technologie D2 Drive de Traeger pour maintenir une température de cuisson constante tout en offrant une couverture de fumée optimale dans toute la chambre. Une radio Wi-Fi et une application mobile intelligente facilitent la préparation de vos plats préférés grillés, rôtis, cuits lentement ou fumés à l'aide de votre téléphone ou du contrôleur intégré, ou vous pouvez programmer l'une des nombreuses recettes en ligne et laisser le le gril contrôle le cycle de cuisson. Vous voudrez sûrement demander de l’aide lors du premier assemblage du 650, mais une fois que tout sera installé, vous pourrez rendre la pareille avec un plat de barbecue alléchant préparé dans notre nouveau choix des éditeurs pour les grillades intelligentes.