Vidéo: On a testé les applications de livraison à domicile (Novembre 2024)
La récente vague de démarrage de la distribution de produits alimentaires est remarquable. Je ne parle pas de services de livraison de kits de repas tels que Blue Apron, où vous recevez des ingrédients crus que vous devez cuisiner vous-même. C'est un reproche pour plus tard.
Il s’agit de la livraison à domicile de plats cuisinés, généralement commandés en ligne.
La livraison de nourriture n'est pas un phénomène nouveau. Du laitier d’antan aux chinois et aux pizzerias, il n’est pas difficile d’échanger hacher, sauter et cuire au four pour un repas facile dans un récipient en plastique ou une boîte en carton.
Mais jusqu'à récemment, la livraison n'était pas vraiment un plat gastronomique. Les restaurants assis, en particulier ceux conçus comme une "expérience" avec des serveurs attentifs, des décors somptueux et une excellente cuisine, offrent rarement des services de livraison ou de mets à emporter, sauf s’ils ont une antenne à proximité ou un café décontracté adjacent destiné à une soirée moins bruyante.
Mais à présent, nous assistons à une série, sinon à un déluge de services de livraison qui acheminent des aliments provenant de sources non traditionnelles directement chez vous. Des sociétés ont vu le jour partout avec à leur tête Waiter.com (peut-être le service de livraison de nourriture "moderne" original), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats, etc., utilisant tous des modèles commerciaux variés.
Rien ne prouve vraiment que ces services ont une incidence significative sur l’ensemble du secteur de la restauration… pour le moment. Mais la génération Y, en particulier, est très réceptive à l'idée et utilise probablement les services de livraison à l'extrême, du moins dans les enclaves technologiques telles que Bay Area et Seattle. C’est là que ces services prolifèrent, car ils sont financés par du capital-risque et ne doivent pas générer de profit immédiat.
J'ai essayé de trouver une critique raisonnable de ce changement de société mineur, mais je suis arrivé les mains vides. Alors, je vais demander ceci: qu'est-ce qui manque?
Que diriez -vous d' un restaurant gastronomique haut de gamme exclusivement en ligne dirigé par un super chef? Pas de magasin de brique et de mortier, juste une cuisine qui conçoit et expédie des plats conçus pour un transport rapide via des services de livraison de nourriture.
C'est déjà une réalité secrète pour certains endroits à emporter, mais je parle d'une expérience plus haut de gamme. Vous voudrez un chef célèbre et fabuleux derrière les recettes qui gèrent le lieu. Un chef avant-gardiste qui «comprendrait» le concept. Je m'inscrire immédiatement.
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